宋朝人喝茶是怎麼樣的？

是講究地把茶湯打出厚厚一層的泡沫。

如果是「分茶」，則是用茶匙、茶筅直接在泡沫上畫圖。當時把茶葉蒸熟、漂洗、壓榨、揉勻，放進模具，壓成茶磚，再焙乾、搗碎，碾成碎末，篩出茶粉，最後在撮一把茶粉，放入碗底，加水攪勻，打出厚沫，最後在細細品嘗。

鬥茶圖（元朝趙孟頫）

日本藤田美術館藏宋代曜變建盞

這不就和日本抹茶會打出泡的方式很像？

有沒有發現，這樣的方式與日本抹茶非常相似，都是採用蒸青、磨粉，都是把茶粉放進茶碗後，在用熱水調湯。

但是抹茶在製造過程中沒有經過壓榨、搓揉，因此保留讓味道偏苦的茶多酚，因此日本人在喝抹茶之前，一般都會先吃一些甜點。

日本抹茶

日本抹茶園

那抹茶究竟是為何會從中國傳到了日本呢？為何在中國很少有抹茶的出現呢？這次我們一起來看看臺灣吧所製作的小短片，一起來了解吧！

『抹茶不是日本的？茶葉撲朔迷離的身世之謎！』-《偵茶事務所》EP1

捧油最近如果有去日本旅遊可能想狂吃抹茶？ 但就算在臺灣，也想狂吃來自日本的抹茶？ 欸欸欸等等～聽說抹茶根本不是日本原創的啊？！

資料來源：Taiwan Bar、Wikipedia、Sohu、KKnews
編輯：E.L.