都聽說綠茶可以抗老防癌，而烏龍茶、紅茶也是有防癌功效，日本人是最早發現綠茶可以抗癌，因為當時發現綠茶中的茶多酚成份擁有抗氧化的效果。

雖然茶多酚是每一種茶都有，但各自在發酵的時候，化學物質們會讓茶多酚轉化成茶黃質或茶紅質，但抗氧化的效果還是依然有用。

藉由流行病學統計發現，喝茶與不喝茶的人得癌症的機率，比喝茶的人低很多，但重要的還是養成長期喝茶的習慣，才會有效果。

不過預防勝於治療，喝茶並不是癌細胞的萬靈丹，由於癌細肥分裂、生長速度較正常細胞快，而茶多酚可以影響生長速度快的細胞作用，經過許多實驗後，證明茶是能抑制癌細胞的生長。

要預防癌症的話，茶必須每天都喝，根據日本的動物實驗顯示，一個體重60公斤的人，一天要喝到10杯濃度是150cc裡有60微莫爾的茶，才能讓茶多酚起作用。

茶葉中有些是沖泡後不溶解於熱水裡的營養素，例如像脂溶性維他命之胡蘿蔔素、維他命E、礦物質錳和食物纖維，所以也能將茶入菜，攝取喝茶喝不到的營養素。

喝茶能降血脂、使血液黏稠度下降，因而具有預防血栓的作用，能使血液中纖維蛋白原分解產物增加，也能降低壞的膽固醇(低密度脂蛋白 LDL)、提高好的膽固醇(高密度脂蛋白 HDL)，還能使體內的總膽固醇、游離膽固醇、三酸甘油脂含量明顯下降，並能讓糞便中膽固醇和脂質的排泄量增加。

茶葉無論是用水沖泡、或是入菜，都能攝取到茶的不同營養成份，而養成多喝茶的習慣也能讓身體永保健康狀態，一起來喝茶養生吧！

資料來源：康健
編輯：E.L.