飲茶有益於健康，這是無可非議的，但不是說飲茶越多越好，也不是說什麼人都適宜飲茶，更不是說什麼時候都可以飲茶。

《本草綱目》云：「久食，令人瘦，去人脂，使人不睡。」

如果飲茶不當，會越飲越渴，會使人面色發黃，睡眠減少，這是因為過度飲茶耗傷津液所致。

飲茶是中國流傳了幾千年的傳統，有專門的《茶經》，形成了中國特有的「茶文化」。茶裡面的學問很多，僅茶的分類就有多種，如根據製造方法不同和品質上的差異，將茶款分為綠茶、紅茶、青茶（即烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。

按發酵程度不同分為不發酵茶（綠茶）、半發酵茶（烏龍茶）、全發酵茶（紅茶）等。中醫上的觀點也對不同種類茶對人的影響是有差別的，所以不可一概而論。

《老老恆言》云：茶能解渴，亦能致渴，蕩滌精液故耳…多飲面黃，亦少睡…惟飯後飲之，可解肥濃。

清朝曹庭棟所撰的《老老恒言》，主張養生要適應日常生活習慣，不可勉強求異，此專著又名《養生隨筆》，是清朝重要的養生著作。認為養生實踐要寓于日常生活起居瑣事之中；並要重視調攝脾胃，推崇食粥，列粥譜達一百方（自創14方），更強調老年養生比年輕人來說，要重省心養性。全書引證經史子集，並多有獨到之處，而又淺近易行，非常實用。

《本草綱目》云：「茶葉，苦、甘，微寒，無毒。」

茶葉苦寒，能降火，所以夏天最好的飲料不是冰鎮的汽水、可樂，而是茶。茶能解渴，茶能提神。飯後飲茶，可以解油膩，可以減肥。飲茶可以陶冶情操，飲茶可以交友，這些都是飲茶的益處。

一般來講，飲茶應依季節、依各人身體情況不同而區別對待，如：

• 春天宜飲花茶，花茶香氣濃鬱，幫助散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發。像是古人生活經驗的累積中，老人不建議吃當年收成的新米意思。
• 夏天宜飲綠茶，綠茶清湯綠葉，給人以清涼之感。綠茶中的茶多酚物質性強，胺基酸含量較高，能消暑降溫。
• 秋天宜飲青茶，青茶性味介於綠茶、紅茶之間，屬半發酵茶，不寒，不熱，既能清除餘熱，又能恢復津液。
• 冬天宜飲紅茶，紅茶紅湯紅葉，味甘性溫，含有豐富的蛋白質。冬天飲紅茶，能助消化，補身體，可養人體的陽氣。飲紅茶時可加奶加糖，有溫胃暖腹之功。

宋代文豪蘇東坡酷愛飲茶，他深有體會地說：「固不可一日無茶。」現代研究證明，茶還有殺菌消炎、防齲固齒、增加血管壁彈性、利尿、抗癌變、抗衰老、防輻射等多種功效，所以說，茶是大自然給予人類的最好飲料。

而飲茶時還應注意以下幾點，才能讓喝茶更有益健康：

• 不宜飲用過濃的茶，尤其喝濃茶也要記得補充水分。
• 每個人對咖啡因的代謝速度不同，常失眠的人應少飲茶，也應該避免睡前飲茶。
• 脾胃虛弱，空腹、飯前不宜飲茶。
• 茶會降低鐵質的吸收，會貧血的人視情況少飲用、或者不宜飲茶。
• 茶葉所含的茶多酚、咖啡因等活性物質，能增加心率，收縮腦血管，對高血壓、心臟疾病的朋友視情況飲用茶。
• 有尿道結石的人，也要視情況飲用茶。

總之，學會如何適時飲茶、如何依四季選茶，就能讓飲茶成為生活中的又一道悠然風景。