提到茶讓你想到什麼？一杯熱騰騰泡好的茶？不過在緬甸，茶也用來吃！

關於醃漬茶「Lahpet Thoke」

說這到菜的起源，據說是在古代，醃製過的茶被當作在戰爭中和平的象徵，當衝突得到解決時，這道料理就從一方提供給另一方。演變到現代 Lahpet Thoke 被認為是緬甸的民族菜餚之一，並出現在在任何社交聚會中，成為緬甸人好客且熱情的象徵。

傳統上醃漬茶葉的製作方是將葉芽裝入竹筒中，利用河流的低溫放置一段時間。不過現在可以把葉芽蒸製後，放入容器中經三至六個月的時間，當然在家中你也可以把茶葉用熱水泡開後放入冰箱二到三天。整個過程中不用添加其它東西，最後成為味道特殊的 Lahpet Thoke！

熬夜讀書卻又肚子餓？

挑燈夜戰最怕肚子餓血糖低，但是吃太多又擔心血糖造成頭暈反應遲鈍、或者想要一展異國料理的伸手，這時候您就可以試試看 Lahpet Thoke！把醃漬好的茶葉加入小扁豆、番茄、黑芝麻、白芝麻、花生等食材，喜歡辛辣的朋友還可以壓入辣椒，拌勻後即可食用！

Fermented Tea Leaf Salad Recipe

Lahpet Thoke – Eating BURMESE TEA LEAF Salad