四川雅安，在歷史上有著與茶切割不開的一段歷史。
這個做為茶馬古道的發源地，由雅安西進藏區，是川藏線與川滇線的要衝，同時也是漢藏文化交流的起點。這條康藏茶馬古道自雅安起，歷經多處驛站；而自雲南思茅到拉薩，則稱為滇藏茶馬古道。
《藏茶》在歷史上大約是在宋朝的時候開始有記載，而傳說上，比較廣為人知的是唐代文成公主進藏時，隨著車隊帶著茶葉、絲綢與筆墨三樣入藏，而從此中原文化與西藏文化慢慢融合，形成現今獨特的文化。
現今雅安到拉薩 – 取自Google Map
茶馬古道 – 取自西藏網
藏茶與宗教
「春風送暖催春意，碧玉綠葉舞新姿，馨香撲鼻味醇美，雅安藏茶引嘉賓」
這首由十世班禪活佛訪問雅安時所提的詩詞，道出藏茶在藏傳佛教中的喜愛。藏茶也被當作聖潔的禮品用來招待賓客，而寺院中專司煮茶的職位也是特別挑選的僧侶。
僧人與藏茶 – 取自西藏網
藏茶與生活
在藏人的生活中，茶也是主要的飲料，這跟當地的生活條件有關。由於天氣寒冷，高原缺乏蔬果食物，日常飲食又以高蛋白、高脂肪的牛肉與羊肉為主，雖然還有青稞做為主食，但容易有食積的情況，這樣的環境缺乏維生素與礦物質的補充。
而用藏茶煮成的酥油茶，既可以補充熱量，又可以補充微量元素與膳食纖維，因此西藏有句俗話說：一日無茶則滯，三日無茶則病，就是這個道理。
藏茶的製作過程與分類
藏茶的製作過程，主要有五個主要的步驟：殺菁 > 柔捻 > 渥堆 > 緊壓 > 乾燥；而藏茶在傳統的分類上，被規劃屬於黑茶類。
對於各種的黑茶種類，這邊也嘗試著整理一些心得。這邊暫時不把普洱茶列入，因為對於普洱茶的定義，尚與黑茶有些區隔。
各產地常見藏茶茶種
- 四川：金尖、康磚、馬茶、川茯茶等
- 雲南：緊茶、沱茶、餅茶等
- 湖北：青磚、老青等
- 湖南：千兩茶、天茯茶、黑磚等
金花菌茯茶 – 悟和軒拍攝
金花菌茯茶 – 悟和軒拍攝
黑磚茶 – 悟和軒拍攝
青磚茶 – 悟和軒拍攝
你必須 登入 才能發表評論。